Đà Nẵng luôn hấp dẫn du khách bởi nhiều địa điểm du lịch và ẩm thực đặc sắc, ngon khó cưỡng.
Là tâm điểm của ba di sản thế giới: Cố đô Huế, phố cổ Hội An và
thánh địa Mỹ Sơn, Đà Nẵng trở thành nơi du lịch lí tưởng. Dạo quanh một
vòng thành phố, tận hưởng không khí của mảnh đất miền Trung sẽ thấy sự
khác biệt của một thành phố du lịch thân thiện với môi trường. Chương
trình “5 không”: không có hộ đói, không có người mù chữ, không có người
lang thang xin ăn, không có người nghiện ma túy trong cộng đồng, không
có giết người cướp của khiến cho bạn và gia đình sẽ khá yên tâm và thoải
mái cảm nhận vẻ đẹp phong cảnh, sự thân thiện, hòa đồng của con người
và nhất là những món “đặc sản” nơi đây. Bạn cứ yên tâm là đồ ăn ở Đà
Nẵng đúng theo tiêu chí ngon - bổ - rẻ, nhất định không sợ “lỗ”.
Có thể bạn quan tâm:
1. Mì Quảng
Khỏi phải nói thì ai cũng biết mì Quảng là món nổi danh của Đà
Thành. Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh
hồn của tô mì. Mì Quảng không có công thức “bất di bất dịch” mà rất đa
dạng: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả
cua… nhưng “truyền thống” nhất là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Đặc
biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh
tráng mè nướng giòn.
Mì Quảng ăn khô.
Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh hồn của tô mì Quảng
|
Thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô, bên cạnh
là tô nước lèo được ninh từ xương heo ngon cùng phần tôm giã lấy nước,
thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm
với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí,
bắp chuối sắt mỏng… tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
Mì Quảng bán buổi sáng tới tầm 9h – 10h ở đường Hoàng Diệu, Phan
Thanh, Trưng Nữ Vương, Hoàng Hoa Thám; một số nơi bán cả ngày như trên
đường Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Công Trứ. Giá cả dao động tùy nơi, tùy tô
lớn nhỏ khoảng 13.000 – 25.000 đồng/tô, bánh tráng bán kèm 3.000
đồng/cái.
2. Gỏi cá Nam Ô
Ăn rồi là dễ nghiện, nhưng ít người dám thử món này bởi nó làm
từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá
cơm... nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích cỡ lớn hơn
ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng
miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và
thính.
Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột
năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau
ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt, là đọt non của các loại
cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên
đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài,
chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.
Gỏi cá Nam Ô, thử là dễ nghiện
|
Có hai cách ăn gỏi cá: cá với rau các loại cuốn bánh tráng
hoặc chỉ việc trộn cá với rau và nước chấm, cứ thế ăn. Cho rau lên bánh
tráng, gắp thêm vài miếng cá lấm tấm thính riềng vàng ruộm, cuộn lại,
chấm vào bát nước chấm và “cắn”. Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm bùi, vị
riềng, ớt cay thơm, quyện với các loại lá mang hương rừng khiến người
lâng lâng khó tả khi cái ngon thấm vào từng tế bào lưỡi.
Gỏi cá Nam Ô thì phải tới khu vực Nam Ô để thưởng thức mới đúng
điệu. Hoặc nếu không, bạn có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và
gọi một phần với giá từ 40.000 đồng.
3.Bún chả cá
Thực ra, cứ đến miền Trung là đâu đâu cũng dễ tìm ra quán bán
bún chả cá. Nhưng bún chả cá ở Đà Nẵng mới thật đặc biệt. Bún chả cá
ngon, khi ăn không có mùi tanh, chỉ nghe hương thơm ngào ngạt của tô bún
kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước lèo
khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa…
Bún chả cá còn được ăn kèm với rau sống, như xà lách, húng, quế,
giá đỗ sống. Đặc biệt, không thể thiếu đối với món bún chả cá là ớt tỏi
giã và hành ngâm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hành hương cộng
với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn có những trải nghiệm thú vị không
thể nào quên.
Chả cá làm từ cá tươi và nước lèo ngon ngọt làm thành bún chả cá của Đà Nẵng mà hiếm nơi nào có được
|
Ngoài món bún chả cá, người Đà Nẵng còn khoái khẩu với món
bún cá lát. Thay vì chả cá thì người ta để nguyên cá tươi, cắt khoanh và
kho sơ qua với gia vị cho thấm. Các loại cá này thường là cá thu, cá
ngừ hoặc cá cam tùy vào mỗi mùa trong năm tại Đà Nẵng.
Có nhiều quán bún chả cá ở đây, nhưng một số nơi bạn nên ghé qua
nếu tiện đường: quán trên đường Hoàng Diệu (ngay bên cạnh tòa nhà Hoàng
Anh Gia Lai) bán cả ngày từ 7h - 21h; quán bán suốt đêm trên đường Hùng
Vương; quán lại chỉ bán buổi sáng từ 6h - 10h ở đường Trần Cao Vân (đối
diện chợ Tam Tòa). Tất cả đều có giá phải chăng vô cùng, chỉ từ 15.000
đồng/tô.
4. Bánh tráng thịt heo
Không đòi hỏi chế biến cầu kì, mà đơn giản và rất dễ ăn. Thịt
heo cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng nổi tiếng vì nguyên liệu được chọn kỹ
càng, khiến hương vị hoàn hảo. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau
đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Rau đều thuộc loại thông dụng, rất
dễ tìm nhưng phải đảm bảo tươi xanh, không héo úa gồm xà lách, húng
quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng, dưa
leo, chuối chát…
Món bánh tráng thịt heo đơn giản và rất dễ ăn
|
Tuyệt chiêu của món này phải kể đến mắm nêm, loại nước chấm
không thể thay thế. Đây là điều làm ai ai cũng phải nhớ mãi khi thưởng
thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Qủa vậy, khó thể nào từ chối cái dai
dai của bánh tráng kết hợp với vị mềm mại của mì ướt, thêm chút ngọt sắc
của thịt, vị tươi mát của rau và cay nồng nàn của mắm nêm.
Để tròn vị, bạn nên chọn quán trên đường Châu Thị Vĩnh Tế hoặc
Hải Phòng, Duy Tân, Lê Duẩn, Đỗ Thúc Thịnh… tùy nhà hàng sang trọng hay
bình dân với giá khoảng từ 30.000 - 80.000 đồng.
5. Bánh mỳ thịt chả
Bánh mỳ thịt chả - một sản phẩm không chỉ ngon mà còn rất phổ
biến bởi sự tiện lợi, nhanh gọn, đa dạng về hương vị với giá rất bình
dân và chính vì thế bánh mỳ có mặt ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên tại Đà Nẵng
quý khách sẽ được thưởng thức sản phẩm bánh mỳ truyền thống đã có mặt
từ những năm 1963, đó là thương hiệu Bánh Mỳ Đồng Tiến. Với đặc trưng vỏ
bánh mỳ luôn nóng giòn nhưng không quá cứng, ruột bánh mềm mịn nhưng
không quá đặc, phản phất hương vị dịu ngọt đặc biệt chỉ có ở bánh mỳ
Đồng Tiến. Ổ bánh mỳ nóng giòn, thơm ngon kết hợp cùng với jambon, chả
bò (heo), thịt nướng được cắt thành lát, lớp pate, tí nước sốt mặn mặn
ngọt ngọt, rau thơm (thì là, húng quế, rau răm, dưa leo, ớt xanh thơm
nồng…) tất cả hòa quyện tạo nên dư vị khó phai cho mỗi người dân Đà Nẵng
lẫn du khách bốn phương trong suốt hơn 51 năm qua.
Quý khách có thể thưởng thức qua chuỗi hệ thống ĐỒNG TIẾN BAKERY tại Tp Đà Nẵng:
- Quận Hải Châu: 161 Hải Phòng, 206_208 Quang Trung, 53 Quang
Trung, 15 Đống Đa, 179 Núi Thành, 383 Núi Thành, 75_77_79 Phan Đăng Lưu,
, 108A Nguyễn Hữu Thọ, 113 Hoàng Diệu.
- Quận Thanh Khê: 575 Điện Biên Phủ, 48 Lý Thái Tông, 743 Trần
Cao Vân, 116 Hà Huy Tập, 441 Trường Chinh,207 Phan Thanh, 93 Nguyễn Văn
Linh,
- Quận Cẩm Lệ: 94 Ông Ích Đường, 278 Cách Mạng Tháng 8,
- Quận Sơn Trà: 1210 Ngô Quyền, 07 Phó Đức Chính, 56 Nguyễn Phan Vinh,
- Huyện Hòa Vang: Quốc lộ 14B - Phú Hòa 1- Hòa Nhơn, Thôn Miếu Bông – Xã Hòa Phước.
6. Bánh xèo
Bánh xèo Đà Nẵng không nhỏ quá và cũng không lớn quá, chỉ riêng
một kích cỡ vừa ăn. Bánh xèo ở Đà Nẵng được làm tự bột gạo xay có thêm
lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh cũng được lựa
kỹ, chỉ làm từ tôm còn sống, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ và giá đỗ tươi.
Rau sống sạch sẽ, gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con… Nước
tương pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm
có hương vị bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi pha theo
kiểu truyền thống.
Chỉ nhỏ bằng bàn tay nhưng thơm ngon và hấp dẫn với nhân thịt, tôm và giá đỗ
|
Bánh xèo ăn nóng, quấn trong bánh tráng mỏng hoặc lá cải to.
Từng miếng bánh khi vào trong miệng còn thấy được độ giòn vừa, thêm mùi
béo ngậy, vị ngọt của tôm và thịt với man mát các loại rau hòa chút
chát chát của chuối xanh. Ăn một lần rồi nhớ mãi. Giá bành xèo cũng
“mềm”, chỉ từ 5.000 đồng/cái trên đường Hoàng Diệu, Hải Phòng…
7. Bánh bèo
Thứ bánh dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị lại có sức
quyến rũ lớn đối với cả dân bản địa và du khách tới Đà Nẵng. Chỉ một tên
nhưng bánh bèo có rất nhiều loại, được phân biệt bởi hình dáng và cách
ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong
chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên.
Nhân bánh làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than
hồng để loại mùi tanh. Hoặc cũng có nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo
nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn
được ăn kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món bánh bèo ngon hay
không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Chỉ là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn
được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường nhưng lại khéo
hợp với thứ bánh trắng mềm ấy.
Bánh bèo thanh đạm, dân dã ngon lạ kỳ
|
Đến Đà Nẵng, ngồi quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước
mắm có vị ngọt thanh và thơm hương chanh mới thật thú! Bạn có thể tìm
thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con phố, ngõ hẻm nào
trong thành phố và nhà hàng, khách sạn.
Không kể đến những gành hàng rong thì khu bánh bèo ở chợ Cồn
(cổng đường Hùng Vương), Hoàng Diệu, Hải Phòng, Ông Ích Khiêm (bán từ
trưa, chỉ từ tháng 9 – tháng 2 hàng năm)… là chỗ nên thử. Mỗi chén bánh
bèo chỉ khoảng 1.500 đồng.
8. Bê thui Cầu Mống
“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên
quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.
Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn
nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa
ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì
phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn
ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.
Món bê thui không đâu đặc biệt như ở Cầu Mống
|
Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy
nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng
rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà
Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò
thơm , húng, quế và giá đỗ…
Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung
với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt
của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm quả khiến người ta
dễ “quên sầu”. Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn,
tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.
9. Ốc hút
Đến Đà Nẵng bất cứ mùa nào trong năm, bạn đều có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc biệt này.
Ốc hút, là tên gọi dân dã người dân Đà Nẵng gọi riêng món ốc xào
sả ớt. Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng... đem về ngâm, rửa sạch rồi đợi ráo
nước, đem xào với sả ớt, gia vị, công thức không có gì đặc biệt mà vị
thì đậm đà. Đến Đà Thành, chiều chiều lê la bên quán vỉa hè cùng người
thân, bạn bè, hút ốc bằng tay, vừa ăn vừa hít hà vì cay, gọi thêm bánh
tráng rồi chấm chấm nước ốc mặn mặn cay cay thì thật thích.
Đi cùng bạn bè, tắm biển xong, khi lên xuýt xoa, hít hà ốc hút cay xè là trải vị khó quên khi tới Đà Nẵng |
Công Ty TNHH Dịch Vụ Viễn Thông Thái Hưng
Số 628 Lê Quang Định, F.1 - Q.Gò Vấp - TP. Hồ Chí Minh - thaihungtk@gmail.com
Hotline : 0904 338 638 / 08 66 848 840
